Warum Schweinshaxn so beliebt sind, ist kein große Geheimnis.
Immerhin bekommen die Gäste des Oktoberfestes dieses Mahl mit dem
Brezenknödel und meist auch Krautsalat serviert.
Das Fleisch der Haxen ist extrem zart
und sehr aromatisch, vor allem, wenn die Schweinshaxe im Römertopf
gegart wird. Nach der Garzeit lässt sich das Fleisch ohne Mühe vom
Knochen trennen. Schön ist bei dieser Mahlzeit auch, dass man bei
einem Haxe Rezept nicht sonderlich viel würzen muss. Einige wenige
Gewürze und Wajos süßer Senf reichen vollkommen aus, um dem
Fleisch eine tolle Würze zu verleihen. Wobei der Senf erst zu dem
fertigen Gericht serviert wird.
Deftig und süß ist eine sehr gute
Kombination, welche man auch schon von anderen Gerichten aus Bayern
kennt. Der süße Senf fehlt bei keiner Brotzeit, bei keinem
Hauptgang und wird sogar oft zum Abendessen angeboten. Somit ist
klar, dass der süße Senf bei der Schweinshaxe bayrisch zubereitet,
nicht fehlen darf.
Wer sich an das Schweinshaxe Rezept
hält, wird das Fleisch zu jeder Zeit genießen dürfen. Warum bis
zum nächsten Oktoberfest oder bis zur nächsten Reise nach Bayern
warten? Die Schweinshaxe im Ofen ist sehr lecker und auch recht fix
zubereitet. Echte Fleischfans können die bayerische Schweinshaxe
ganz ohne Beilagen genießen. Wer allerdings ein typisches
Landesgericht servieren möchte oder für sich allein zubereiten mag,
sollte das Brezenknödel Rezept ebenfalls für sich umsetzen. Diese
Knödel, verfeinert mit dem Obatzda Dip, sind ein purer Genuss und
passen perfekt zu dem Schweinfleisch.
Zutaten für die Haxen
kleine Schweinshaxen
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4
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Suppengrün
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1
Bund
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Zwiebeln
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2
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Kümmel
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1
TL
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Majoran - getrocknet
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2
TL
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Butterschmalz
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2
EL
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2
EL
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Lorbeerblatt
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1
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helles Starkbier
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250
ml
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Fleischbrühe
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500
ml
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